Foto: Milenio Digital
COCINERA TRADICIONAL Región Tierra Caliente MICHOACÁN
Cocinera Tradicional de «Nueva Generación», tras haber obtenido su nombramiento como tal, después de haber presentado platillos de Rescate e Inovación de la Región de Tierra Caliente del estado de Michoacán.
El amor por la cocina tradicional, viene de raíz tras heredar el gusto de su madre la Maestra Cocinera Victoria González y de su hermana mayor, su trayectoria va más allá de los más de 15 años de experiencia en la cocina de humo, colaboradora en producciones televisivas, documentales y una lista interminable de festivales y eventos de carácter cultural, turístico y gastronómico.
Es considerada como una de las Cocineras Michoacanas destacadas, promotora y difusora de la Cocina Mexicana en el mundo, ha participado en los Foros Mundiales de la Gastronomía Mexicana, en COMALI, varias ocasiones en MEB, Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, encuentros Nacionales de Cocina Tradicional, MILLESIME y en numerosas clases Magistrales en academias de instrucción gastronómica y culinaria y en eventos organizados por la Embajada de España en México, la AECID y el Fondo de Cooperación Española México.
A Yuni, la mueve el amor por la cocina, el conocer nuevos productos y en compartir la tradición con las nuevas generaciones de cocineros mexicanos.
Actualmente dirige a la par de Doña Victoria, su madre «La Tradición» restaurante ubicado en el Centro histórico de nuestra capital Michoacana, Morelia donde nos deleita de la inigualable cocina tradicional y pupolar de su bello Apatzingán.
Impulsora en colaboración con las maestras cocineras de Michoacán del trámite para que la Cocina Tradicional de México fuera inscrita en 2010 por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La Cocina Mexicana es un factor fundamental de identidad cultural, cohesión social, y un factor de desarrollo comunitario.
